本州一の根曲がりたけ 希少な岩手県北産の山ぶどう 山の珍味「みず」 おいしさを詰め込んだジャム

売り切れ御免!根元までやわらかい本州一の根曲がりたけ山を知り尽くした名人だけが収穫できる一級品です!

「根曲がりたけ」とは、岩手や青森でよく食べられている細長いたけのこです。
まるで根が曲がっているように地面を這って生えているので、「根曲がりたけ」と呼ばれています。
一般のたけのこよりアクが少なく、やわらかいので食べやすいと人気です。
身欠き鰊(にしん)と煮たり、けんちん汁、豚汁などの汁物に入れても美味しいです。
天ぷらや肉類に合わせるなど、料理の幅は限りなく広く、そのまま焼いてももちろんOK!
特に目利きの佐藤さんが収穫した朝採りの根曲がりたけは、 大きくてやわらかく、めったに味わえるものではありません!
貴重な国産たけのこの魅力をお好きな調理法で味わって下さい!

岩手県・八幡平の大自然に囲まれて暮らす佐藤さん。
小学生の時から山に入ってたけのこを採っていたという山の達人です。
実は佐藤さん、今でも冬になれば北海道で狩猟を行う数少ない「マタギ」で、 たけのこ採りの最中に熊に出くわし、追ってこられた時も逆に怒鳴って追い返した、という逸話の持ち主です。
たけのこ採りはたけのこを探しているうちに方向感覚が狂い、山に迷ってしまうという危険があるので、熟練の技が必要。
こんな立派なたけのこが採れるのは、山の達人・佐藤さんならではなのです。

岩手・秋田・青森の3県にまたがる四角岳は、標高1,003mの山。
ここで採れる根曲がりたけは、太くてやわらかい一級品です。
しかし、根曲がりたけは誰でも見つけられるものではありません。
根曲がりたけが自生するのは腐葉土の急斜面。
山の奥深くにあり、足場も悪いこの場所に辿り着けるのは「山の達人」と呼ばれる佐藤さんだからこそ。
朝3時に家を出発して山に入り、道なき道をかき分けて進み、 滝をロープで登った先に「本州一」とも言われる根曲がりたけがあるのです!

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