秋、産卵場所を求めて生まれ故郷の川に戻ってくる鮭たち。
オスの鼻は大きく曲りそれは、成熟した鮭のしるし。
その姿から「南部鼻曲り鮭」と呼ばれ、三陸の人たちの食卓には欠かせない食材。
南部鼻曲り鮭を、丁寧に塩をしじっくりと寝かせ、時間をかけて低温の煙でじっくりと燻す。
その後、またゆっくりと寝かせる安蒸を行うことで旨みが増すのです。
多くの手間と、時間が鮭を一層美味しく仕上げます。
鮭冷燻 ケズリ30g
鮭冷燻 スライス40g
鮭冷燻 チップス40g
鮭冷燻 小枝15g
棒燻スライス 40g
鮭冷燻 ブロック80g
クリームチーズとの相性が最高です!

冷蔵120日

鮭(岩手県宮古市)、塩
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[岩手県]南部鮭加工研究会 鮭冷燻(ケズリ、スライス6種セット)計約245g
商品コード:ju152-0001
鮭冷燻 スライス40g チップス40g 小枝15g 棒燻スライス40g ブロック80g ケズリ30g