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早池峰醍醐　カチョカバロ

商品番号：ma018-0004

880円（税込）

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モッツアレラが新鮮だとしたら、カチョカバロは熟成の旨み。

本場イタリアではキッチンにぶら下げて、
必要な分だけナイフで削って料理に使う。

イタリアでチーズは「日本で豆腐屋さんから豆腐を買ってくるような、
気軽で身近な食材」。

南イタリアの言葉で「カチョ」はチーズ、「カバロ」は馬の意味。

チーズを吊り下げている姿が、馬の鞍の左右に荷物を運んでいる姿に
似ているから名前が付いたそう。

味はマイルドで酸味が強くなく、熟成ならではのコクがある。
熟成期間が長いほど、コクに刺激が加わります。

ご希望の場合は、お問い合わせくださいませ。