もっちりと弾力のある歯ごたえが特徴で、
噛みしめるときゅっきゅっと音がします。

製造過程で何度もちぎったりこねたりすることによって、
この弾力が生まれるのだとか。

ピザやパスタなど加熱して溶かして食べるのが主流でしたが、
そのままスライスしてトマトとはさみ、バジルを散らすなど、
そのまま食べてもとても美味しいです。

和風の食べ方も元々クセの少ないあっさりチーズですから、
和食で食べてみるのも結構おいしいものです。

冷やっこのような食べ方も面白いです。
わさび醤油、ふりかけをかけたりも美味しいです。

大迫チーズ生産組合の組合長さんに作って頂いたのですが、
モッツアレラにチャーシューをのせて味付けのりでくるんだものもお薦めです。

保存方法は、チーズの真空包装を新しいラップと取り替えて頂き、
最低2日ごとにラップを取り替えていただくことをお薦めします。

なお、フレッシュチーズのため、賞味期限に関わらず
お早めにお召し上がり下さい。