まがりや.net 2013年8月29日

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ひと足早い「秋の味覚」お届け♪
山の珍味「みずのこぶ」登場です！


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こんにちは、まがりや.net中澤です。
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本日の盛岡は24℃！
冷房を付けていないのに、
「クーラー効いてる？」と思うような涼しさです。

夜は虫がリンリン鳴いているし、
岩手はひと足早く秋の気配です。

ところで、秋はとりわけ食べ物が美味しく感じるのは
どうしてなんでしょうね。

と、思って調べてみたら、原因はいろいろあるようです。

ひとつは秋になると気温が下がるため基礎代謝が上がり、
消費エネルギーが増えるのでお腹が空くとか。

へえ〜。


あと、夏と比べて日照時間が少なくなり、
精神の安定に関る脳内物質（セロトニン）の量が減るそうです。

日光以外にセロトニンの量を増やすには食べること＆眠ること。
それで、秋になると精神の安定を保とうと食欲が増すという説。

ふ〜ん。


色々あるようですが、空が澄んで高くなって
なんとなく気持ち良い気候の中、食べるものは美味しいですよね。

そんな訳で、今年の秋も美味しいものとの出会いが楽しみです（＾＾）


まがりや.netに早くも秋の味覚の知らせが届きました！

▼ひと足早い秋味！！山の珍味「みずのこぶ」
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皆さま「みず」という山菜をご存じですか？
私は数年前まで知りませんでした・・・。

しかし、「分かる人には分かる（by花巻さん＠あまちゃん）」らしく
先日、この「みずのこぶ」盛岡の催事で販売する機会があったのですが、
「あら、もう出てるの！」
「こぶがトロッとして美味しいのよね〜」
と、大好評！即日完売でございましたm(_ _)m

「みず」は春には葉を、秋には茎と実を食べるという
とても珍しい山菜です。

中でも赤いこぶが付いている「赤みず」は、
特に美味しいと言われ、「山の珍味」と称されます。


▼知る人ぞ知る・・・美味なる「赤みず」
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食べ方はカンタン！
葉を取ってあるので、そのまま茹でるだけでOKです。

茹でると不思議、赤い実が鮮やかなグリーンに変身します！

この実の部分がとろっとした粘り気があって、
シャッキリとした茎と良い食感のコントラストがあります。

茹でて酢醤油やマヨネーズで食べるでも美味しいですし、
お味噌汁に入れてもgood！

岩手の清流と壌土が育んだ、正に自然の恵みです。

▼急斜面に生えるみず。山の達人が手作業で収穫します！
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他におススメの商品はこちら！

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インターネットの途中に立ち寄って頂けたら幸いです。

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ここまで読んで頂いて、ありがとうございます。

これからも東北の良いものをご紹介して参ります。
どうぞよろしくお願い致します。

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