Moriokaワインフェスティバル

なんて、もうみなさんご存じですよね。
岩手の地ワイン、輸入ワインが総勢150種類！
盛岡の飲食店による屋台が15の屋根を起こして
うまいおつまみを破格で提供?!
さらにはライブやイベントもあるみたいですよ
盛り上がること間違いなし。

収益金は岩手県を通じて、全額義援金として寄付されるそうです。
残念ながら前売りチケットはSOLDOUT！
ですが、当日券があるやらないやら、、、
そのくらいの売れ行きだったらしいのですが、
少ないとはいえ、きっと当日券は準備されることでしょう。
どうしても、という方はお早い時間だとチケットが手に入るかも、、、
詳しい情報は盛岡ワインフェス公式ブログでも確認できると思います。

といいながら、ついつい
今夜は日本酒で晩酌。
体の都合もあり、めっきり飲む回数が減りましたが
お酒を楽しむことはけっして忘れません。
数年ぶりの　宗玄 純米八反錦無濾過生原酒55%

宗玄ってこんなに磨いていた記憶はなかったけれども、、、
近年は、すっかり磨かないお酒（70～80%）ばかり飲むようになっていたのでビックリ！
磨いてもぐっとくる旨味はさすがです。
今日はサンマの丸干しに合わせてばっちり！
もう少し香りは抑えても、、、なんて贅沢ですね
いずれにしても、青魚と言えば宗玄の相性はほんとうにすごい

聞いた話によると、八反の純米はタンク3つ！
えぇ?!そんなに造っていたの？と驚いてしましました。
さらに石高は6000石だというからすごい ！！
これだけ、造っても一定品質を保っているのには脱帽！
そして、感謝です！

なにはともあれ、Moriokaワインフェスティバル2011
を盛り上げて、復興への一助へとつなげましょう
現在もなお、多くの方々が震災のその後と戦っています。
私たちも身近なところで、やれる範囲でいいのだと思います。
思いを持って行動しさえすれば、、、
イベントの成功は、長期的な復興への大切な原動力になると感じています。
6/12の当日は、しっかりと楽しみましょう
奇しくも岩手・宮城内陸地震から、ほぼ3年
（正確には6/14なので2日足りませんが）
幾たびにもわたる岩手の、東北の、東日本の、
そして日本の痛みを
少しずつでも、しっかりと癒しましょう。

被災されたすべての皆様へ、
この場を借りて、お見舞いを申し上げます。

近くて遠い、

そんな付き合いだった

訃報は昨夜のこと

メールに気づいたのは

もう夜中だったかもしれない

３月２日に急死されたとの連絡だった

彼の恩師の大学教授からだった

数日後には博士の学位が授与され、

４月からは恩師と、同僚という立場になるはずだった

２９才でのことだ

明日は通夜、

取り急ぎ、お悔やみと香典を送った

彼は、

日本酒を愛する友だった

きのこを愛する友だった

世の中をなんとかしようと努力する友だった

愛するものをもつ友でもあった

なんといっても、

人として大切なことを知っている友だったことを

そして、若いにもかかわらず

静かな時をとても大切にする友だったことを

思い出さずにはいられない

今夜は静かに献杯したい

言葉にしなくとも、そんな思いを感じてなのか

かぁさんが用意してくれていた

今日は、日本酒のための静かな食卓

・ひイカと大根の煮物

・ほうれん草の白和え

・もやしの麻婆風和えもの

・いくらの漬け

一杯の白飯で

ゆっくりと、

酒を注ぐ度に献杯をし、

ほころんだ思い出の断片を懐かしく思い、語った

きのこ学会で出会ったのが最初だった

その後、連絡を取り合うようになり、

出張で彼の住む高崎へ出向いた際に

二人で飲んだ

人生について語り合った

はなしの内容は思い出せない

でも、よい時間だったことは覚えている

その後、

我が家へ日本酒を飲むだけのために

家族に会うだけのために来てくれた

一晩、飲み明かした

数人の大切な友たちがその日つどってくれていた

遠くは三宅島からも

みな、川の字になって寝た

2007年のことだった

平成で言えば19年か

今夜は当時を思い、

３年熟成の19BYの日本酒で献杯することにした

最近、我が家の酒蔵から掘り出して、

抜栓していた一升瓶のほとんどが、なぜか19BYだった

・秋鹿　無濾過生純米原酒、秋鹿山田錦、精米70％、901号酵母、19BY

熟成感があるけれども、まだまだ、硬く、燗上がりにのってこない。

冷やでは非常に旨く、しっかりと強い。さすが秋鹿、超熟向き。

・秋鹿　純米生原酒　生酛、山田錦、精米70％、７号酵母、19BY

最後の一杯分だけ、“何かの時”のために残していた。冷やでは、やはり、まだ強さが目立つ。

でも、燗をつけると、えも言われぬ、バランスが立ち上り、

夫婦揃って「うまいっ！」と感嘆。

・十旭日　純米生原酒、改良雄町、精米70％、７号酵母、19BY

先月、吟の酒きぶねで購入。そういえば、3年前、我が家に来た翌日連れて行った。

きぶねさん夫婦の人柄のすばらしさをすぐにわかって、じんわりと感動してくれたことを思い出す。

酒はというと、冷やでしっかりまだまだ若くもようやく十旭日なりにこなれかけてきた状態。

燗をつけると化けるのが十旭日のポテンシャルの高さだ。

夫婦揃って、「これだね」と、今日のひイカと大根の煮物にぴったりの相性。

・悦凱陣　無ろ過生純米　オオセト、55％、熊本９号酵母、19BY

これは抜栓後半年くらいだろうか、ようやく堅さが抜け、丸尾さんらしいふくよかな

旨味と甘みがのってきた。でも、けっして甘い酒ではないことはおことわりしておかないと、、、

燗をつけると、これまた、豹変する度合いが最高だ。

「なんだかんだ一番旨いじゃん」そういう酒を醸すのが丸尾さんのところだ。

哀悼の意を表して、お銚子とお猪口はお気に入りの逸品を

・お猪口　江戸時代の久谷を２客・・・仙人が猪口の底でほろ酔いの柄と、楼からの景色が写った柄のもの（作者は別々）

・お銚子　一東斎の純銀製・・・ぽてっとした腰つきが昔の美人画のよう、お燗したときの柔らかさは純銀製ならでは、、、（我が家では、陶器・磁器・漆器・錫製など使っていますが、これは別格です）

今日は、日本酒で至福の時間を過ごすことができました

静かな、静かな、よい時間

もう、となりで、かぁさんはとsoraは寝息をたてている

人生の中に

このひとときをくれたことに“燗謝”しています

日本酒に、

素晴らしい作り手に、

家族に、

そして、高崎君（我が家でのあだ名）、君に！

M君（イニシャルだけ）、今夜は静かに君と飲めたように思う

ぼくらがそっちにいくまで、

おいしい酒を見つけて、たくさん熟成させておいてください

今夜はいつまでも

献杯！

昨夜は盛岡南大通りの老舗居酒屋「とらや」で一杯

今夜から１週間，東京へ出張です

今夜の最後の晩餐menuはちょっと豪華に

・鴨とセリの鍋・・・食べすすむうちにどんどん鴨のあぶらとコクが汁に滲みこんで旨くなること旨くなること
めちゃめちゃうまいのです，シンプルな具材の組合せも最高！
・出汁茹で湯豆腐ニンニク味噌のせ・・・ただの湯豆腐と違い，出汁が滲みてしっかりとした味になり美味なり
・サーモンの刺身・・・近所のスーパー，ビックハウスのものですが，これが超旨い，驚くほどうまみがのっていて濃厚な味わい，ビックハウスでもとは失礼かもしれませんが，侮れません
・きんぴらゴボウ挽肉いり・・・挽肉とあわせると又違った味わい，コレいいね！

今夜はかぁさんも一緒に日本酒でズビズバ
今夜のうれしい，たのしい，おいしい日本酒リスト
・秋鹿　特別純米　生　槽搾直汲み　山田錦70%　6号　19BY
・凱陣　純米　　山田錦70%　熊本9号　1７BY
・凱陣　純米　無濾過生　阿州山田錦70%　熊本9号　1BY
・凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生　八反錦50%　熊本9号　18BY
・凱陣　純米　讃州雄町68%　山廃無濾過生　熊本9号　1７BY
・神亀　純米　上槽中汲み　阿波山田錦60%　自家酵母　1７BY？
・仙亀　純米　山田錦80%　自家酵母　10BY

そういえば，昼には盛岡のお気に入りパン屋さんBoulangerie Petite Foret の
マフィンとチョコフランスパン？
マフィンはオケラ先生ベーコンと盛岡イチ旨いスクランブルエッグを挟んで超旨い
チョコパンもなかなか美味しい
挽きたて淹れたて珈琲とともに

今朝は
・大好物のししゃも
・ニラのおひたし・・・生卵でツルッと、めちゃくちゃ旨いです、まるでギョウジャニンニクのよう
・サケの炊き込みご飯
・豆腐とあげとわかめの味噌汁

といいつつ朝食後、午前中は体調不良で寝たきり
午後からやや回復
やっぱり挽きたて淹れたて珈琲
きょうはエメラルドマウンテン
とてもクリアでバランスがよく、よくできた珈琲
ブルマンのよう

仕事をしつつ、合間に畑のネギを全て抜いて
小分けにして新聞でくるみ、さらに麻袋にいれて保存

晩はというと
・キムチ鍋（たらちり）・・・おお旨い！寒くなるとタラが食いたい、キムチとの愛称は折り紙つきですね
もちろんさっそくネギを使用
・ジャガイモとゴボウと挽肉の煮っ転がし・・・なんとも懐かしい美味しさ
白飯でモリモリ、、、
って毎日モリモリ食べ過ぎかな、、、
今日はキムチなので低アルコールビールPROSTEL
やっぱりビールが合いますなぁ
寒い中、めずらしく三本いってしまいました
シメには秋鹿　純米生原酒　生もと　山田錦70％　19BY
まだまだ若くて堅くて強い
しばらく常温でおいてようやく閉じた隙間から雰囲気がこぼれてくる
３年といわず５年くらい先からが旨そうだ

秋鹿はわたしのホームベースなのです

朝はトースト、この町イチバンの旨いスクランブルエッグ？（ほんとは日本一だけど控えめに）
それから昨夜残ったクリームシチュー
食後には挽きたて淹れたて珈琲
豆はブラジルNo.2#18
日課のようにペーパードリップで
さすが、ブレンドの王様
非常に無難だけれども、難なく美味しい

夜は
・てんこ盛りクレソンに豚とヒラタケのソテー
・里芋揚げ
・サケの炊き込みごはん
・豆腐と油揚げの味噌汁
お酒は
・かぁさんのお供；ビワミントニック割り・・・けっこういけますよ
・とぉさんのお供；悦凱陣　純米吟醸　興　うすにごり生　八反錦　18BY・・・ぐっときてます
毎年正月酒に購入、早飲みもよいけど、じっと時を刻んでから飲むのは格別だ
凱陣独特の薄緑色の液体は美味しい証拠
主張しすぎない酸とたっぷり感の旨味
そして一貫する凱陣風味
凱陣臭は丸尾臭とか丸尾味などと呼んだりもする（蔵元名が丸尾本店なので）
この蔵の造りはほんとうに完成されている
年によって仕上がりが違う
それはお天道様が仕上げた米の質
仕込み時の気温などにあわせて発酵などのバランスをベストにもってゆくから
造りが悪くて味がバラついたり
どんなものでも無理矢理同じ風味に仕上げる大手とは全く異なる
昔ながらの技と心がしっかりと根付き安定している蔵元だ
ほんとうにすばらしい