最近、やっとこさ起きてやっとこさ弁当を作る日々。

子供が幼稚園の頃は、クレヨン進ちゃんの顔のおにぎりや

ピカチュウの顔のオムレツ、ウインナーの鬣のライオンなんて

作って写真撮っていたなぁ・・・なんて。

最近手抜き弁当ばかり。

しかも、弁当箱をいっぱいにするのは結構大変で、見た目なんて

考えていられない！！

だけど・・・今日は、うちで収穫したトマト、なすとかぁ、産直で購入した

地元のブロッコリー！！みそも雫石のお味噌、それに平飼いの鶏の卵！！ecoじゃん！

ということでパチリ！しました。

なかなか起きない子供を起こしながら、朝食を作り、お弁当・・・・

もういっぱいいっぱい！！

で、近頃はまった手抜き弁当。

①アルミカップにを二重にセットし、たまごを割りいれ塩コショウ

②ウインナーを半分に切る

③鶏肉に下味をつけて、適当な大きさにカット

④ジャガイモを薄切りにしサラダ油をまぶし、塩コショウ

⑤ブロッコリーに塩コショウ

これら全てをオーブンの鉄板に並べ、250度で15分～20分。

子供たちを起こしている間に、一気に調理できちゃってる！！

子供たちからは、アルミにたまごが引っ付いて食べにくい！！

なんて、文句も出るけれど・・・結構美味しく調理できるんですよ！！

必要に応じて、鉄板に少し水を入れて蒸気で調理したりしてます。

皆さんも試して見て下さいね！

何かレシピあったら、どんどん教えてください。

今年も、我が家の狭い庭で肥料もな～んにも与えられないのに

がんばって成長した野菜や果実たち。

毎日、少しずつだけど収穫時期を迎えています。

残るは、ミニトマトと茶豆、ミニスイカ・・・残念ながら豊作だった

ブルーベリーは、ほとんど鳥たちに収穫されてしまい1回ジャムを作った

だけに終わってしまいました・・・

私は買い物かごにすっぽり被せてそのままお持ち帰りできるタイプを愛用中。

むしょうにアイスクリームが食べたくなりました。

家にあるものでできないかと冷蔵庫を覗いたら・・・

牛乳と葉菜家さんの冷凍していたいちごがありました。

グラニュー糖と一緒にミキサーにかけます。

泡立つほどにグルグルしたら冷凍庫に入れます。

あとは30分ごとに冷蔵庫から出して手でぐるぐる。まぜまぜ。

２時間ほど経ったところでまだゆるーい感じだったけど我慢できずにパクっ。

ん～～んまいっ！舌の上でふわぁ～と融けますぅ～。

イチゴの自然な甘さと少しシャリシャリとした感じが私好みの極旨。

ちょこっと練乳と、これも葉菜家さんのイチゴで作ったジャムを添えると

おもいのほかリッチなデザートになり大満足でしたとさ。

ピザ作りは、二次発酵もいらないし、実はとっても簡単！！

【材料】

強力粉・・270ｇ

薄力粉・・30ｇ

ドライイースト・・4ｇ

砂糖・・15ｇ

塩・・・6ｇ

ショートニング・・20ｇ

水・・・180ｍｌ

☆トッピング

トッピングはお好みなんだけど、今回は・・

ピザソース（私は、ピザソースが苦手なので市販のミートソースを使います）

ゆで卵３個

トマト１個

たまねぎ1/2個

ピーマン１個

サラミ１本

チーズ・・たっぷり！！

【作り方】

①　強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせます。

②　水を少しずつ加え、粉っぽさがなくなったところへショートニングを加え力を込めて練り上げます。

きめが細かくなり、ひっぱても切れにくくなるまでがんばりましょう！！

③　生地が練りあがったら、あたたかなところで30～４０分一次発酵をさせます。

生地が、２倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。

④　生地を４等分にわけ、整形していきます。

！！オーブンの予熱をするのを忘れないでくださいね！

１９０度に設定します。

麺棒で、生地を薄く延ばします。

フォークで生地にいっぱい穴を開けます。

⑤　生地の上に、ソースを敷きお好みの具をたっぷりのせていきましょう。

最後にたっぷりのチーズをのせて焼いていきます。

⑥　１９０度で12～１５分焼いて出来上がり。

上の材料で、写真のピザが４個できます。

もっと小さく分割して、おやつピザにしても喜ばれますよ！！

この生地を前もって作っておきたい場合は、整形してから冷凍庫に保存してくださいね！

【材料】3人分

生クリーム200ｍｌ　牛乳400ｍｌ　ベーコン200ｇ　ホタテの缶詰1個
にんにくひとかけ　ピーマン2個　鶏がらスープ小さじ2　塩こしょう適量
オリーブオイル適量
パスタ300ｇ

ちょっと豪華にしたいときには、ベビーホタテをプラスします！

【作り方】

100均のゴミ箱を窓辺に並べたゴミ箱菜園。

ちょっと・・・印象悪いかな！？

でも、大きさといい、下に水が流れないのも良くて。すくすくと成長しています。

目指せ!!自給自足！！

昔、泊まったペンションで朝食に出してもらった梅干のお茶漬け。

ちょっと手を加えるだけで、市販のお茶漬けがこんなに美味しくなるんだぁ！！

って、その後からも食べたくて自分で作ってみました。

【材料】２人分

ご飯・・お茶碗２膳くらい。

市販の梅茶漬け２袋

梅干２個

【作り方】

おにぎりを４個作ります。

カリカリに、ちょっと焦げ目がつくまでオーブントースターで焼きます。

２個ずつ器に入れて、その上からほぐした梅干をのせます。

お茶漬けをその上からふりかけ、熱湯を注ぎます。

香ばしさと追加した梅干がいい仕事してくれて！！

とっても美味しいんですよ！！

私は、夏バテ気味のときにあえて熱々をいただきます！！

【梅干を買うならやっぱり、ちょ~旨い　及川農園の梅干！！】

http://www.magariya.net/makers/oikawa/topic.php

盛岡は山菜の宝庫です・・・といえばなんか聞こえがいいけど。
よーするに周囲が山なもんで、ちょこっと郊外に行けば
早春から暖かくなるにつれて
ふきのとう・たらの芽・わらび・たけのこetc・・・

なんといっても採れたての山菜は・・・んまいっ。
小さい頃は山歩きが苦手で、虫は出るし、日焼けするし、疲れるし、
なーにが楽しいんだ？と思ってましたが・・・
年のせいでしょうか、人間の狩猟本能が芽生えたのか、今では割と
楽しんで山に登ります。
あ、山菜採りは登山の必要全くないですけど。

山菜採りは一人で行かないこと。山を甘く見てはいけません。
なにしろ道路がないですから。
下に生えてるものを探して夢中になってるといつしか周りに誰もいない
なんてこともあるので注意しましょう。
山には山をテリトリーにしている動物がいますから、なるべくお裾分け
頂く気持ちで食べる分だけ・・・熊さんタケノコちょっと頂戴ね。

わらびのおひたし・たけのこごはん・たらの芽の天ぷら・・・
あら？一食分おかず代浮いちゃった！・・・これもうちエコってことで。

秋田名物とんぶりって知ってます？

別名畑のキャビアって言われていてゴマに似た香ばしさのあり、プツプツっとした食感がいい感じ。

栄養面では、ビタミンK、ビタミンEが多く含まれているんですって。

そんなとんぶり・・・何に使おう?!

お薦めは、とんぶり納豆！

【材料】

とんぶり80ｇ　クルミ50ｇ　納豆２パック　醤油適量

【作り方】

①　お湯を沸かし、目の細かいざるに入れたとんぶりに丁寧にかけます。（湯通し）

②　器に納豆　①のとんぶり　クルミを少し砕いたものをいれ、お好みの量の醤油をかけて出来上がり。

ぷちぷちっとした食感と、クルミの香ばしさが納豆とぴったり。

時々無性に食べたくなるメニューです！！